Pensare alla zucca vuol dire sprofondare tra i colori e i sapori dell'autunno e dell'inverno. Belle da vedere, buone da mangiare di zucche ne esistono centinaia, forse migliaia di tipologie. Ci sono quelle non edibili, perfette per decori e ornamenti, e ci sono ovviamente quelle da trasformare, scavare, cucinare per una delle tante gustose preparazioni.
Queste zucchette butternut sono piccole quanto gustose. La butternut in particolare è molto versatile e per la sua consistenza della polpa si presta maggiormente a creme e vellutate lisce e cremose che ti scalderanno in inverno!
Pietro, giovane agricoltore bresciano, ha sperimentato il mondo delle zucche offrendoci questo prodotto biologico. Sano ed eccellente, ecco le qualità di questo ortaggio.
Come cucinare la zucca
Ogni varietà di zucca ha forme e sapori caratteristici, tuttavia l'utilizzo in cucina è comune per questo ortaggio. Dopo aver aperto la zucca a metà, scavare con un cucchiaio i filamenti e semi interni, mettendoli da parte. A questo punto si può eliminare la buccia e tagliare la polpa in diversi formati a seconda della ricetta: a cubetti per un risotto, a pezzi da mettere in forno, a fettine per una vellutata.
La polpa carnosa infatti si può usare nei modi più svariati, dai dolci ai salati sarà il tocco zuccherino che mancava. Risotto zucca e salsiccia? plumcake alla zucca? Tortelli zucca e amaretti? Scopri le infinite combinazioni in alcune delle nostre ricette gustose e saporite!
Come cucinare i semi
Non sottovalutate i semi… croccanti e squisiti! Una volta scavata la parte interna mettere in ammollo i semi con i filamenti fibrosi per qualche minuto.
Quando ormai separati dalla polpa, asciugare i semini per poi passare alla cottura in forno per circa 20 min a 200°. Sale e pepe e il gioco è fatto, uno snack gustoso da accompagnare ad una birra fresca!
Ricette con la zucca
Se stai cercando qualche idea per utilizzare la zucca nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Burger di zucca e cannellini
Panbrioche dolce alla zucca
Brasato alla zucca
Pollo con zucca e miglio
Zucca ripiena
Vellutata di zucca e grano saraceno
Vellutata di zucca, curcuma e caprino
Risotto alla zucca
Spaghetti zucca e porcini
Rotolo di zucca e crescenza
Gnocchi di zucca
Pan brioche alla zucca
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Zucca butternut da agricoltura biologica
Quantità: 800 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II