Vellutata di zucca, curcuma e caprino
Un primo piatto caldo e corroborante, pieno di colore per contrastare il grigio delle prime giornate di pioggia! Le vitamine della zucca vi aiuteranno a fare il pieno di energia in modo goloso!
Ingredienti
- 500 g di zucca beretta tagliata
- 2 cipolle dorate BIO
- 120 g di fresco di capra BIO
- crostini integrali BIO a piacere
- un pezzetto di curcuma fresca BIO
- 3 cucchiai di olio evo
- sale qb
- poco pepe
Preparazione
Taglia la zucca e pulisci il pezzetto di curcuma. Sbuccia la cipolla. Fai rosolare la cipolla nell’olio, unisci le verdure e copri con il brodo.
Cuoci per circa 15 minuti, quando le verdure saranno morbide, frulla. Aggiusta di sale e pepe.
Unisci metà del caprino nella pentola, poi metti nelle ciotole e decora con il caprino e i crostini.