Un fungo a dir poco eccezionale, coltivato dall'azienda agricola Kirnig, nata dall'iniziativa di due amici, Andreas e Josef, che nell'antico maso “Hof im Thal” coltivano vigorosi funghi nobili dell’Alto Adige, nel fienile dell’azienda agricola appositamente adattato.
Gli Shiitake biologici sono particolarmente ricchi di sostanze preziose, in particolare di vitamina B e sali minerali. Questa eccellente varietà di funghi commestibili vanta inoltre la presenza di proteine e delle vitamine A, D e C. Dopo l'acquisto possono essere conservati per qualche giorno in frigorifero; è importante però mantenerli all'interno delle vaschette in cui sono confezionati.
Consigli di preparazione
Lo shiitake è un fungo gustoso e molto delicato. Si può utilizzare persino a crudo, al pari di un porcino, in insalate o in accompagnamento a salumi. Ottimo cotto, stufato con aglio e prezzemolo come base per risotti e sughi per le tagliatelle. Ancora meglio se scottato in padella o alla piastra, in modo da conservare la sua consistenza.
Ricette con i funghi
Se stai cercando qualche idea per utilizzare i funghi nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Frittata di funghi Shiitake e patate
Lasagne ai funghi
Manzo alla valtellinese
Tagliatelle al ragù di verdure
Poke autunnale
Faraona alla cacciatora
Teglia di patate e funghi
Bowl sportiva con tofu, broccoli e funghi
Informazioni generali
Denominazione di vendita: funghi sgambati biologici
Quantità: 200 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta in cartoncino filmata
Varietà: shiitake
Calibro: misto
Categoria Ortofrutta: II