Rapanelli

Rapanello o ravanello? Chi non si è mai posto questa domanda? Francamente non abbiamo trovato risposta, ma l'importante è saper apprezzare questo simpatico ortaggio primaverile. Radici pizzicanti e piacevoli che danno colore alle insalate. Sono molto nutrienti: ricchi di vitamine e sali minerali.

Proprietà e benefici del rapanello

I rapanelli sono costituiti per la maggior parte da acqua, ma contengono anche numerosi nutrienti. Sono ricchi di vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E e minerali come ferro, magnesio, potassio e fosforo. Sono anche fonte di carotenoidi come beta-carotene, luteina e zeaxantina. Il tipico sapore pungente caratteristico dei ravanelli è dato, invece, dalla presenza di terpeni e solfati. Per la loro consistenza croccante, vengono utilizzati soprattutto crudi: sono ottimi da consumare in insalata, per accompagnare piatti dal gusto più dolce e delicato. Tuttavia possono essere consumati anche cotti. Si predilige la cottura al forno o al vapore.

Ricette con il rapanello

Se stai cercando qualche idea per utilizzare il rapanello nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Barchette di lattuga ai gamberi e ravanelli
Insalata orientale di gamberi e avocado
Fishburger di salmone con patatine arrosto
Insalata di pasta alle verdure
Insalata primaverile con fiori
Vellutata di asparagi e patate con foglie di rapanello

Informazioni generali

Denominazione di vendita: rapanello
Quantità: 1 mazzetto
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Calibro: N.C.
Categoria Ortofrutta: I