Le barchette di lattuga romana sono un antipasto raffinato ma facile da preparare, ideale per un aperitivo casalingo fresco e colorato.
 La foglia di insalata si trasforma in uno scrigno prezioso all’interno del quale sono rinchiusi sapori e consistenze diverse, dalla cremosità del formaggio, alla croccantezza dei ravanelli e la morbidezza dei gamberi. Una ricetta che può trasformarsi in base alla stagionalità e al tuo palato!

Lava le foglie di insalata e asciugale tamponandole delicatamente con della carta assorbente.
Risciacqua i gamberi sotto l’acqua corrente e marinali in una ciotola con il succo di limone, l'olio, il sale e il pepe per 30 minuti circa.
 Dopodiché falli saltate, in una padella calda e a fiamma vivace per tre minuti su entrambi i lati. Toglili dalla padella e lasciali raffreddare.
Sminuzza l’erba cipollina e mescolala al formaggio con il pepe e la scorza grattugiata del limone.

A questo punto puoi comporre le barchette. Adagia al centro un cucchiaio di formaggio, sopra posiziona un gambero intero o tagliato in tre parti) e concludi con fettine di ravanello.

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<li>1 cespo di lattuga romana o socca</li>
<li>200 g di gamberi</li>
<li>100 g di robiola spalmabile</li>
<li>6 ravanelli</li>
<li>1 limone</li>
<li>erba cipollina</li>
<li>olio extravergine d’oliva</li>
<li>sale</li>
<li>pepe</li>
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Barchette di lattuga ai gamberi e ravanelli

Ingredienti

Preparazione