Finalmente la primavera! Sono arrivate le primizie di stagione e quale occasione migliore per dedicarsi una splendida insalata fiorita! Le proteine dei piselli freschi, la delicatezza della misticanza impreziosita dai fiori edibili, la croccantezza delle noci, la freschezza dei ravanelli e la morbidezza del formaggio! Conditela a piacere e servitela disponendo qualche fiore in cima per decorare. Sarà anche una gioia per gli occhi mangiarla!

Prepara una ciotola per persona. Fai una bella base di misticanza e spinacino, riempiendo le ciotole ma tenendo i fiori da parte. Sgrana i piselli freschi e aggiungili alle ciotole.
Taglia due fette di pane a dadini e falle tostare in forno con un filo di olio EVO.

Aggiungi alla base di misticanza il formaggio tagliato a dadini, i ravanelli tagliati a fettine sottili e le noci sgusciate; condisci con olio EVO, aceto balsamico e sale a piacere.
Decora con i fiori freschi appena prima di servire.

<ul>
<li>200 g di misticanza</li>
<li>200 g piselli freschi</li>
<li>2 manciate di spinacini</li>
<li>100 g di quartirolo lombardo</li>
<li>2 manciate di noci sgusciate</li>
<li>2 fette di pane spesse circa 2 centimetri</li>
<li>6 ravanelli</li>
<li>aceto balsamico</li>
<li>olio evo</li>
<li>sale</li>
</ul>

Insalata primaverile con fiori

Ingredienti

Preparazione