Chiamatelo crauto o cavolo cappuccio. La sostanza è la stessa, ovvero un meraviglioso ortaggio autunnale e invernale (ne esistono versioni anche estive) appartenente al macro mondo delle brassicacee. La produzione è affidata all'azienda Cascina Pizzo dei Fratelli Scotti che producono un'ampia varietà di cavoli nei propri campi di Mediglia, alle porte di Milano.
Come cucinare il cavolo cappuccio
Un'insalata fresca di cavolo cappuccio tagliato a julienne è l'ideale! Per gli amanti dei contorni caldi si può pensare di sbollentare leggermente le listarelle e terminare la cottura con aceto e zucchero ottenendo un buonissimo crauto in agrodolce.
Ricette con il cavolo cappuccio
Se stai cercando qualche idea per utilizzare il cappuccio nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Hot dog
Cavolo rosso agrodolce
Crema di crauti e patate con speck
Coleslaw con sesamo nero
Strudel di cavolo rosso e pere
Informazioni generali
Denominazione di vendita: cavolo cappuccio verde
Quantità: 700 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: kosaro
Categoria Ortofrutta: I