Uno strudel alternativo, con il sapore intenso del cavolo e del taleggio, ma addolcito dalla pera.

Preparate la pasta matta impastando la farina con l’acqua tiepida, un cucchiaino di olio, un cucchiaino di aceto ed un pizzico di sale. Formate una palla e lasciatela riposare qualche minuto. Intanto affettate il cavolo il più sottile possibile e fatelo stufare in padella con l’olio, l’aglio e il cumino. Unite la pera a tocchetti e continuate la cottura fino a che il cavolo non sarà morbido. Aggiustate di sale e fate intiepidire.

Stendete la pasta sottilissima, spennellatela con l'olio, versateci sopra il ripieno di cavolo e il taleggio tagliato a cubetti, poi arrotolate formando uno strudel. Cuocete in forno caldo a 200°C per circa 35/40 minuti, fino a doratura.

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<li>300 g di cavolo cappuccio rosso</li>
<li>2 pere</li>
<li>150 g di farina</li>
<li>120 g di taleggio</li>
<li>80 g di acqua tiepida</li>
<li>4 cucchiai di olio extravergine d'oliva</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>1 cucchiaino di aceto di vino bianco</li>
<li>mezzo cucchiaino di semi di cumino</li>
<li>sale q.b.</li>
</ul>

Strudel di cavolo rosso e pere

Ingredienti

Preparazione