Cavolfiore bianco

Cavolo + fiore = un bellissimo ortaggio della stagione invernale. Il cavolfiore è un essenziale ingrediente della nostra dieta nel periodo freddo dell'anno. Composto da tante piccole cimette bianche, verdi o viola, a seconda della varietà, il cavolfiore si gusta in mille modi.

Proprietà e benefici

Il cavolfiore, come tutti i cavoli, appartiene alla famiglia delle Brassicacee (o Crucifere), categoria alimentare alla quale sono riconosciuti molteplici effetti positivi per la salute dell’organismo. Sono, infatti, ricche di glucosinolati che, in seguito ad attivazione enzimatica, si trasformano in composti antitumorali. Per sfruttare al meglio tale proprietà è importante ridurre in pezzetti il cavolfiore in modo da liberare l’enzima e aspettare qualche minuto prima della cottura. Le crucifere, inoltre, sono ricche di antiossidanti, vitamine e minerali, ecco perché il loro consumo è fortemente consigliato all’interno di un regime dietetico di stampo mediterraneo.

Come utilizzare il cavolfiore in cucina

In cucina viene particolarmente apprezzato per la sua versatilità: si può consumare bollito e saltato in padella o trasformato in un'ottima crema, oppure crudo in insalata, tagliato finemente.
Ottimo da utilizzare anche come base per torte salate.

Ricette con la il cavolfiore

Se stai cercando qualche idea per utilizzare il cavolfiore nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Zuppa di cavolfiore e zafferano
Pasta formaggi e cavolfiore
Crocchette di cavolfiore

Informazioni generali

Denominazione di vendita: cavolfiore bianco
Quantità: 800 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I