Cavolfiore bianco

Cavolo + fiore = un bellissimo ortaggio della stagione invernale. Il cavolfiore è un essenziale ingrediente della nostra dieta nel periodo freddo dell'anno. Composto da tante piccole cimette bianche, verdi o viola, a seconda della varietà, il cavolfiore si gusta in mille modi. Semplicemente bollito e saltato in padella o trasformato in un'ottima crema, oppure anche crudo in insalata, tagliato fine fine. Provate a usarlo anche come base per ottime torte salate.

Proprietà e benefici del cavolfiore

I cavolfiori sono preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C. Sono ritenuti antinfiammatori, antiossidanti, depurativi e rimineralizzanti. Sono particolarmente indicati in caso di diabete, perché contribuiscono a controllare i livelli di zuccheri nel sangue. Broccoli e cavolfiori, secondo recenti ricerche scientifiche, sarebbero anche alimenti utili nella prevenzione del cancro attraverso la dieta. Questo sarebbe dovuto alla presenza di antiossidanti (flavoni) e indoli, antagonisti naturali dei radicali liberi.

Come utilizzare il cavolfiore in cucina

I cavolfiori possono essere bolliti o cotti a vapore, gratinati, trasformati in mousse o utilizzati come condimento per la pasta o come ingrediente per minestre. Crudi, si possono conservare sotto aceto o, se particolarmente freschi e teneri, si possono consumare così come sono. Suddividendoli in cimette si abbrevia il tempo di cottura e si riduce il cattivo odore. I tempi di cottura variano: intero 15-20 minuti; diviso in cimette 5-10 minuti.

Ricette con la il cavolfiore

Se stai cercando qualche idea per utilizzare il cavolfiore nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Zuppa di cavolfiore e zafferano
Pasta formaggi e cavolfiore
Crocchette di cavolfiore

Informazioni generali

Denominazione di vendita: cavolfiore bianco
Quantità: 800 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: autunnale
Categoria Ortofrutta: I