Fiorentina di Grigio Alpina
Fratelli Corrà1 kg
€ 32,99 al kgnovità
La Fiorentina di bovino adulto è la bistecca più pregiata dell'animale. Si ricava a partire dalla metà inferiore della schiena, in corrispondenza delle vertebre lombari. Questa Fiorentina è stata frollata per 40 giorni, un tempo che permette di sviluppare alla carne una grande tenerezza e palatabilità.
È ottima appoggiata su una griglia rovente, cotta preferibilmente al sangue, per veri intenditori.
Denominazione di vendita: Fiorentina di bovino Grigio Alpina
Quantità: 1000 g
Confezionamento: sottovuoto in plastica
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C
Modalità di consumo: da consumarsi previa cottura. Il confezionamento sottovuoto può portare ad alterazioni della colorazione della carne che non ne pregiudicano la qualità. Prima di consumare, si consiglia di aprire la confezione e lasciare ri-ossigenare la carne per almeno 10 minuti.
La Grigio Alpina del Trentino o Smaranina è una razza di bovino dalla carne rara, da allevamenti sostenibili, ben lontana dai ritmi forzati dell'industria e piena di gusto.
La Grigio Alpina è una razza rustica, impiegata soprattutto per l'allevamento in alpeggio a 1800 metri nei mesi estivi, quindi alimentata ad erba fresca, in maniera totalmente naturale, per diversi mesi dell'anno. Infatti è in grado di adattarsi perfettamente alle dure condizioni ambientali di queste regioni montane e viene allevata da secoli dalle popolazioni locali soprattutto in contesti marginali ed estremi come quelli dei masi di alta quota (la sua presenza risulta infatti documentata sin dall’Ottocento).
Denominazione di vendita: Fiorentina di bovino Grigio Alpina
Quantità: 1000 g
Confezionamento: sottovuoto in plastica
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C