Speck trentino

Lo speck è una delle icone della norcineria del Trentino e dell’Alto Adige. Lo sanno bene i Fratelli Corrà, tra i più validi testimoni di questo capolavoro dell’arte di trasformare e affumicare la carne di maiale. Questo speck è buonissimo, magro, con una limitata presenza di grasso che garantisce sontuosità e morbidezza al punto giusto. Si gusta così, affettato sottile oppure, come vuole la tradizione, spesso e mordicchiato alternato a una fetta di pane. L’affumicatura è condotta nel pieno rispetto della cultura e della sapienza artigiana dell’azienda di Smarano e stagionato per circa 6 mesi.

Caratteristiche nutrizionali dello speck

Lo speck è un salume ricco di proteine nobili, essenziali per lo sviluppo e il recupero muscolare e di vitamine e sali minerali. Si caratterizza infatti per un alto contenuto di sali minerali, tra cui ferro altamente biodisponibile, utile per la produzione di emoglobina, e potassio, utile per il sistema nervoso e muscolare. E’ buona fonte anche di zinco, che svolge un’azione positiva nei confronti del sistema immunitario. Come in tutti i salumi è piuttosto elevato il contenuto di grassi, ma nello speck trentino i grassi saturi sono una minima parte a favore di quelli insaturi. Si ricorda che in un’alimentazione sana ed equilibrata questo genere di prodotti alimentari andrebbe consumato in piccole porzioni.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Speck trentino selezione Verdes
Ingredienti: coscia di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, conservanti(E250, E251); Senza glutine
Quantità: 350 gr
Origine: UE
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni