La manteca, o burrino, è un formaggio caratteristico dell’Alto Molise. All’esterno può sembrare una forma di caciocavallo, ma al suo interno contiene un cremoso e morbido burro che si scioglie in bocca.
Il suo uso in cucina è molto versatile: il burro della manteca è ingrediente ideale per il condimento e la mantecatura della pasta e del risotto, ma il meglio di sé lo da sicuramente spalmato sopra una fetta di pane abbrustolita ancora calda!
Il caseificio di Nucci situato ad Agnone in Molise la produce artigianalmente con latte crudo, ottenuto esclusivamente da aziende agricole che hanno i pascoli sulle montagne appenniniche dell’Alto Molise, in provincia di Isernia, tra Agnone, Belmonte del Sannio, l’Alta Valle del Trigno e Capracotta.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Manteca Burrino PAT
Ingredienti: Latte crudo (100% Molise), burro (60%), sieroinnesto, sale, caglio
Quantità: 150 g
Origine: Italia
Confezionamento: confezione in plastica sottovuoto
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C