La bottarga è uno straordinario esempio di ingegno umano nella trasformazione e conservazione del pesce, oltre che ad essere un alimento ricercatissimo ed apprezzato per il suo sapore. Questa bottarga (di maggior pregio rispetto alla bottarga di tonno pinne gialle) si ottiene da un processo di essiccazione delle sacche ovariche del tonno rosso accuratamente selezionate dalla società Carthago, leader da oltre 50 anni nel settore della pesca di tutte le specie di tunnidi e pesce spada.
Rispetto alla più celebre bottarga di muggine, quella di tonno si contraddistingue per il colore grigio e il sapore più sapido e deciso, simile a quello delle acciughe, risultando perfetta per dare un tocco mediterraneo ai propri piatti.
Da provare per condire i primi piatti a base di pasta calda o fredda, sia grattugiato che a fette sottile, ma ottimo anche da degustare sopra una fetta di pane o per piatti unici a base di pesce e insalate fresche.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Bottarga di tonno rosso (Thunnus thynnus) pescato con ami e palangari/reti da circuizione in Zona FAO 37, Mar Mediterraneo e Mar Nero
Ingredienti: Sacche ovariche di tonno rosso, Sale
Quantità: 150 g
Confezionamento: sottovuoto in plastica
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C