Il ragù di maremmana dei Monti della Tolfa viene prodotto da Casale dei Pozzi con una ricetta tanto semplice quanto gustosa: pomodori, cotti insieme a bucce e semi finemente tritati per dare al ragù una cosistenza unica, carne di bovino Maremmana, Olio “terre di Bari DOP”, sale di Trapani IGP, vino bianco, verdure per il soffritto e erbe aromatiche. Un sugo incredibile che valorizza un territorio straordinario.
Il nostro consiglio è quello di cuocere la pasta e versare direttamente il sugo a temperatura ambiente in modo che si scaldi direttamente a contatto con il calore della pasta.
I Monti della Tolfa infatti sono diventati un biodistretto, un’area del Lazio con una forte vocazione agricola e biologica, dove Comuni, imprenditori ed Università agrarie locali, stringono un patto di solidarietà per la gestione sostenibile del territorio, partendo da nuove modalità di produzione, consumo e turismo rispettoso e sostenibile.
I bovini usati per questo ragù provengono infatti da un azienda locale che li alleva allo stato brado.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Ragù di maremmana dei monti della Tolfa
Ingredienti: pomodoro con bucce e semi, carne di bovino di razza maremmana dell'università agraria di Allumiere, minimo 20%, acqua, olio extravergine di oliva “Terre di Bari DOP”, vino, carota, Cipolla, sale marino di Trapani IGP, rosmarino, acido lattico, finocchio, alloro, peperoncino; Prodotto nei laboratori in cui si utilizzano sedano e soia.
Quantità: 180 g
Confezionamento: vasetto in vetro
Scadenza minima garantita: 120 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore; una volta aperto conservare in frigorifero