Il prosciutto di Mora Romagnola è una chicca della tradizione gastronomica italiana, per veri intenditori.
Questo prosciutto senza osso di 5,4 kg è perfetto per mille occasioni: dall’aperitivo con gli amici ad una cena più intima, dai momenti speciali ai pasti quotidiani.
Saprà sorprendere te e i tuoi ospiti per il suo gusto intenso e di altissima qualità. Regala (o regalati) una vera e propria esperienza gourmet da condividere!
Che cos'è la Mora Romagnola?
La Mora Romagnola è una delle cinque razze autoctone antiche che ancora sopravvivono in Italia e la sua presenza documentata risale almeno all’epoca longobarda. La resistenza di questa razza nei secoli è probabilmente dovuta all’importante sviluppo delle masse muscolari dell’animale, alla sua speciale attitudine al pascolo oltre che alla prelibatezza delle sue carni.
Dopo un progressivo periodo di calo della sua diffusione, negli anni ’90 la Mora Romagnola ha rischiato l’estinzione, ma dal 2001 sono state avviate delle iniziative per proteggere questa razza così pregiata.
La Mora Romagnola si nutre principalmente di cereali e ghiande delle coltivazioni interne e trascorre il suo tempo all’aria aperta muovendosi in liberà in oltre 90 ettari di boschi e colline del loro allevamento sulle colline di Brisighella.
Che cos'è un allevamento allo stato semibrado?
L'allevamento allo stato semibrado è un allevamento in cui gli animali vivono in spazi aperti ma sono costantemente controllati.
Si muovono e camminano molto, mangiano ghiande e quello che trovano nei boschi, bevono acqua di sorgente e sono rispettati nei loro cicli di riproduzione naturale: allattamento, svezzamento e accrescimento , dove impiegano più del doppio del tempo rispetto al suino bianco per raggiungere lo stesso peso.
L'allevamento, fortemente voluto dalla famiglia Spadoni, è proprio l’esempio dello sforzo che si sta facendo per la salvaguardia di questa razza nel rispetto delle sue naturali caratteristiche.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Prosciutto stagionato di Mora Romagnola
Ingredienti: coscia suina di mora romagnola, sale marino integrale di Cervia
Quantità: 5,4 kg
Origine: Italia
Confezionamento: Sottovuoto
Scadenza minima garantita: 25 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C