Mezzelune con ricotta di bufala, porcini e tartufo

In questo ripieno il re dei funghi, sua maestà il porcino, si unisce in una dolce crema di ricotta di bufala al sapore intenso ed unico del tartufo! Il pastificio Bertagni 1882, uno tra i primi pastifici italiani, avvolge questo ripieno in una pasta tirata proprio così come lo facevano le azdore bolognesi: solo con uova di gallina allevate a terra, farina ‘00’ e un pizzico di semola, senza aggiungere acqua.
Da provare con il classico burro e salvia, o con sughi leggeri per apprezzarne il ripieno.

Bertagni 1882 fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. Abbiamo scelto questa realtà perché produce pasta fresca con ripieni creativi e originali, forti di una storia centenaria e di una scelta accurata degli ingredienti.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: pasta fresca con ricotta di bufala, porcini e tartufo
Ingredienti: Ingredienti della pasta 40%: farina di grano tenero, Misto d’uovo pastorizzato 28.5%, semola di grano duro; Ingredienti del ripieno 60%: Ricotta da latte di bufala (siero da latte di bufala, sale, acido citrico) 25%(siero di latte di bufala, Sale, correttore di acidità: acido citrico), Funghi spadellati 22.5%(champignon (Agaricus bisporus) 37%, Funghi Porcini (Boletus Edulis) 26%, Cipolla, olio di semi di girasole, Prezzemolo, Sale, porcini secchi 0.2%, pepe, aglio), burro(latte 21.5%), pangrattato(farina di grano tenero, sale, lievito), panna(latte), grana padano dop 2.5%(latte, Sale, caglio, lisozima da uova), lattosio, Sale, Tartufo nero Scorzone (Tuber aestivum) 1%, Porcini secchi (Boletus edulis) 0.25%, aroma naturale; Può contenere tracce di soia
Quantità: 250 g
Confezionamento: Vaschetta in cartoncino avvolta da sacchetto in plastica e fascetta in cartoncino
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C