L’uovo alla benedict è un classico intramontabile per chi ama la colazione salata e il brunch. Dicono che sia necessario ordinarle per mettere alla prova le doti culinarie di un vero chef, quindi armati di schiumarola e un pizzico di tenacia…faranno la differenza! Accompagnale con un caffè, un the o un succo di frutta per completare la tua tavola.
Questo kit contiene
- 6 uova da allevamento all'aperto
- Spinacino BIO 100 g
- Pane di campagna con lievito madre 500 g
- Burro chiarificato 250 g
- Pancetta tesa 80 g
Preparazione
Per la salsa olandese: in un pentolino adatto alla cottura a bagnomaria metti 2 uova con il succo di mezzo limone. Metti il tutto a bagnomaria continuando a sbattere il composto. Unisci a filo 125 grammi di burro chiarificato sciolto e ormai tiepido. Continua a montare fino a che la salsa si sarà addensata e aggiusta quindi di sale.
Per le uova: prendi la pancetta e falla rosolare in una padella antiaderente, nel mentre fai tostare anche il pane. Metti a bollire dell’acqua in un pentolino. Non appena prende bollore mescola l’acqua con il manico di un cucchiaio e versa al centro del mulinello un uovo, facendolo cadere da una ciotolina. Lasciate cuocere l’uovo per un minuto e mezzo circa, dopodiché toglietelo dall’acqua con una schiumarola. Formate l’uovo alla benedict, posando la pancetta sul pane tostato, l’uovo scolato e un’abbondante dose di salsa a coprire. Condite con sale, pepe e servire con un’insalata di spinacino.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Pancetta stagionata
Ingredienti: pancetta di suino, Sale, destrosio, antiossidante: ascorbato di sodio, aromi, conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio
Quantità: 80 g
Origine: Italia
Confezionamento: vassoio in carta riciclabile e film in plastica riciclabile
Scadenza minima garantita: 25 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: Burro chiarificato
Ingredienti: panna fresca di centrifuga(latte)
Quantità: 250 g
Certificazione BIO: IT 01 83 CE
Origine: Italia
Confezionamento: Carta pergamena per alimenti
Scadenza minima garantita: 60 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: Pane di campagna
Ingredienti: farina di frumento tenero tipo “2”, farina di grano tenero miscuglio evolutivo di tipo 2, acqua, pasta madre(farina di frumento tenero tipo “2”, acqua), Sale
Quantità: 500 g
Confezionamento: Busta di carta
Scadenza minima garantita: 1 giorno
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Denominazione di vendita: Uova fresche da allevamento all'aperto
Quantità: 6 pezzi
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 1 - allevamento all'aperto
Comune: Montiglio Monferrato, Asti
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo
Denominazione di vendita: spinacino biologico lavato e pronto per il consumo
Quantità: 100 g
Certificazione BIO: IT BIO 006
Origine: Italia
Confezionamento: busta compostabile
Scadenza minima garantita: 2 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
