La paella di pesce è un primo piatto tipico della cucina spagnola a base di riso e pesce. Ne esistono diverse varianti a seconda delle disponibilità del pesce e quella che vi proponiamo oggi è una versione semplificata. Di facile preparazione, può sembrare all'apparenza un classico risotto al pesce, ma in realtà è molto di più! Paprica, zafferano e acqua delle cozze renderanno questo piatto unico nel sapore.
Questo kit contiene
- Zafferano della Brianza 0,125 g
- Misto pesce per risotti e sughi 300 g
- Cozze dell'Adriatico BIO 1 kg
- Riso carnaroli BIO 1 kg
Dalla dispensa
- 1 cipolla
- 60 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- brodo di verdure o di pesce
Preparazione
Metti i pistilli di zafferano in un bicchiere e ricoprili di acqua bollente. Fai riposare per un'ora.
Pulisci le cozze: elimina la barba tirandola nel verso opposto e lavale per eliminare tutti i residui, con una spugnetta.
Mettile in una padella con un goccio di olio, cuocile a fiamma vivace per 5 minuti aspettando che si aprano. Quando si sono raffreddate, sgusciale e mettine da parte alcune per la decorazione finale. Filtra il liquido che è rimasto in padella e metti da parte.
Taglia a pezzetti la cipolla e falla soffriggere in una padella capiente con un goccio di olio. Aggiungi il misto di pesce, le cozze e dopo 5 minuti la passata di pomodoro, l'acqua delle cozze e un bicchiere di acqua calda.
Quando inizia il bollore aggiungi il riso, la paprica e lo zafferano. Mescola e fai cuocere aggiungendo acqua o brodo quando necessario. Quando il riso è pronto, impatta e decora con le cozze.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Cozze biologiche pulite vive
Ingredienti: cozze; allergeni: molluschi
Quantità: 1 kg
Certificazione BIO: ITBIO-FG-19/29-1
Confezionamento: vaschetta in plastica ATM
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Bollo CE: IT A1G5G CE.
Metodo Produzione: acquacoltura
Modalita Pesca: mista
Categoria Freschezza: prodotto vivo. Questi molluschi devono essere vivi al momento dell’acquisto/ricezione
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: Spagna
Denominazione di vendita: riso carnaroli biologico
Ingredienti: riso carnaroli biologico
Quantità: 1 kg
Certificazione BIO: IT BIO 007 A34S
Confezionamento: film in plastica
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese lavorazione: Italia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Denominazione di vendita: Preparato per primi piatti a base di pesce
Ingredienti: calamari, mazzancolle(contiene solfiti), seppie, vongole sgusciate, Olio extra vergine di oliva
Quantità: 300 g
Confezionamento: vaschetta in plastica riciclabile con coperchio
Scadenza minima garantita: consumare entro le ore 24 del giorno successivo alla consegna
Modalita Pesca: mista
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: Mista
Denominazione di vendita: Zafferano puro in stimmi
Ingredienti: zafferano (crocus sativus)
Quantità: 0,125 g
Confezionamento: contenitore in vetro con tappo in sughero, posto all'interno di una scatola di cartone
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
