Preparazione
Pulisci la zucca eliminando tutta la buccia e i semini all’interno. Tagliala poi a pezzi cercando di farli più o meno tutti uguali come grandezza, cuoceranno meglio e tutti nello stesso tempo. Ora prendi una cipolla, puliscila e tagliala a fette grossolane.
Scalda una pentola con i bordi alti e versaci un filo di olio; quando è caldo aggiungi la cipolla e fai soffriggere qualche istante. Dopodiché aggiungi la zucca e 2 patate pelate e tagliate a fettine più o meno sottili. Lascia cuocere qualche minuto a fuoco medio basso per far insaporire bene. Puoi aggiungere a questo punto uno o due cucchiaini di curcuma grattugiata. Abbassa il fuoco al minimo e copri con un po’ di acqua aggiungendo quindi del sale o brodo vegetale e lascia cuocere finché la zucca non inizia a disfarsi.
Prendi ora il fresco di capra, mettilo in una ciotolina e aggiungi un cucchiaino di olio, un pizzico di sale e se ti piace un po’ di pepe o di erba aromatica come la maggiorana o timo. Mescola bene con un cucchiaio per renderlo ancora più cremoso.
A cottura ultimata della zucca, non frullare subito tutto perché potrebbe esserci troppa acqua. Togline un po’ con un mestolo e inizia a frullare, poi aggiungi il liquido di cottura, se necessario, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiusta di sale, pepe, curcuma a tuo piacimento.
Ora prendi il pane, tagliane alcune fette a cubetti cubetti e tostalo in una padella con un filo di olio bello caldo; insaporisci a tuo piacere con rosmarino, sale, pepe.
Nel piatto versa la crema di zucca, poi aiutandoti con due cucchiaini metti dei pezzetti di fresco di capra al centro, una bella manciata di crostini e un filo di olio. Buon appetito!
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Curcuma di Madras
Quantità: 40 g
Confezionamento: busta in plastica richiudibile
Scadenza minima garantita: 120 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Denominazione di vendita: Caprino Fresco BIO
Ingredienti: latte crudo di capra, fermenti lattici, caglio microbico, sale marino integrale
Quantità: 150 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 I2211 00487
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta in plastica con coperchio
Scadenza minima garantita: 7 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: patate a pasta gialla da agricoltura biologica
Quantità: 1 kg
Certificazione BIO: IT BIO 009 5672
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: melody
Calibro: 50 +
Categoria Ortofrutta: II
Denominazione di vendita: Ortaggi misti per brodo e soffritto biologici. Prodotto lavato e pronto da cuocere.
Ingredienti: carote, sedano, cipolla bianca, Prezzemolo
Quantità: 350 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 AGRICOLTURA ITALIA
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta di carta e film compostabile
Scadenza minima garantita: 2 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: Pane di campagna
Ingredienti: farina di frumento tenero tipo “2”, farina di grano tenero miscuglio evolutivo di tipo 2, acqua, pasta madre(farina di frumento tenero tipo “2”, acqua), Sale
Quantità: 500 g
Confezionamento: Busta di carta
Scadenza minima garantita: 1 giorno
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Denominazione di vendita: Zucca con rosmarino biologici. Prodotto lavato e pronto per il consumo
Ingredienti: zucca BIO, rosmarino BIO
Quantità: 400 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 AGRICOLTURA ITALIA
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta di carta e film compostabile
Scadenza minima garantita: 2 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C