Farina di mais Biancoperla per polenta

La farina di Mais Biancoperla presidio Slow Food è fatta con una delle qualità di mais più antiche, selezionata circa 300 anni fa nella zona del veneziano. Se ne ottiene una polenta dolce ed elegante che ben si adatta a ricette tradizionali venete e a piatti a base di pesce, verdure e formaggi.
Tempo di cottura: 45-60 minuti

Nota
I Presidi sono progetti di Slow Food finalizzati alla tutela di piccole realtà artigianali che producono generi alimentari di qualità nel pieno rispetto della tradizione. La farina di Mais Biancoperla deriva da una qualità di mais antica e in via d'estinzione e per questo riconosciuta come Presidio.

Consigli nutrizionali

La farina di mais è un alimento nutriente ricco di amidi, ma non completo in quanto è ricca sì di vitamina A, E e PP. Il colore giallo è dato dalla presenza di un carotenoide, la zeaxantina, con azione antiossidante. E’ anche ricca di sali minerali tra cui potassio, fosforo, calcio, selenio e magnesio e di proteine (zina e zeantina) dall’elevato contenuto di amminoacidi. Gli amidi del mais sono ad alta digeribilità e donano un elevato senso di sazietà. La polenta, quindi, oltre ad avere un buon potere saziante, fornisce anche un pieno di energia, soprattutto per muscoli e cervello. Il consiglio è usare la polenta come fonte di carboidrati del pasto, abbinandola a un secondo piatto a base di formaggio, carne, legumi o pesce. Il mais è un cereale naturalmente senza glutine. Per questo è adatto a tutti coloro che soffrono di celiachia o che scelgono un’alimentazione senza glutine.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Farina di mais biacoperla
Ingredienti: mais; Può contenere tracce di soia e cereali contenenti glutine
Quantità: 500 g
Confezionamento: sacchetto alimentare sigillato con cartoncino
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto