Colatura di alici di Cetara

Tipica di un piccolo paesino patrimonio dell'Unesco, della costiera Amalfitana, Cetara; la Colatura di Alici viene anche chiamata “l'oro del mare” per via della sua straordinaria e secolare storia che risale addirittura ai tempi degli antichi Romani.
Solo Alici appena pescate e sale, non serve altro se non tanti e tanti mesi di riposo in piccole botti di legno di castagno o rovere. Il risultato è un liquido dal profumo intenso e pungente che sa di mare e tradizione.

Da usare con attenzione, un paio di gocce possono esaltare i propri piatti dando una salinità e un intensità senza pari; Ma anche in purezza, tradizionalmente si condiscono gli spaghetti o le linguine, cotti senza sale, magari con una spolverata di briciole di pane croccante aromatizzato alle erbe o perchè no, un sughetto al pomodoro fresco con delle gocce di colatura al momento di servire.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Colatura di alici di Cetara
Ingredienti: estratto di alici salate, Sale
Quantità: 40 ml
Origine: Italia
Confezionamento: bottiglia di vetro
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Peso sgocciolato: -
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto