Anche il se il nome sembrerebbe alludere all'oriente, il cavolo cinese è un prodotto nostrano. E' un ortaggio molto simile alle altre varietà di cavolo, ma presenta il grande vantaggio di avere sapore dolce e un profumo non invadente quando lo si cucina.
Qui lo trovi prodotto dall'azienda agricola Cantalupo, dove Livio si fa portavoce di un modello agricolo di piccola scala e sostenibile, in un territorio a forte vocazione agricola, che è la campagna a sud di Bergamo.
Come utilizzare il cavolo cinese in cucina
Il cavolo cinese può essere consumato crudo, in insalata, tagliato a strisce sottili e condito semplicemente con sale fino, pepe, olio extravergine di oliva e succo di limone; magari per accompagnare piatti piuttosto grassi, ai quali fornisce un degno contraltare. Se lo si cucina , non è necessario lessarlo: ti basterà saltarlo in padella con aglio e olio, a fuoco vivace, per farlo rimanere croccante e saporito, magari completando con delle erbe aromatiche di stagione. La forma allungata delle foglie e la loro consistenza carnosa, le rendono indicate per preparare involtini. Ad esempio, con una farcia di carne tritata mista a patate o mollica di pane, bagnata nel latte, ed erbe aromatiche, per poi cuocere l’involtino ottenuto in una salsa di pomodoro o al forno.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: cavolo cinese da agricoltura biologica
Quantità: 600 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: bilko
Categoria Ortofrutta: I