Il carrè di suino nero è un taglio che si ricava dalla lombata del maiale, in particolare nella porzione adiacente alle costole. E' il taglio prediletto per cotture al forno o arrosto, ma può anche essere separato in piccole braciole con osso denominate “tomahawk” o “cowboy steak”.
Il Suino nero è una razza autoctona della regione Calabria, recuperata nel 1990 dall'azienda Madeo che da allora lo alleva allo stato semibrado sulle colline joniche pre-silane. Qui il benessere animale è tutto ciò che conta: i maiali seguono un'alimentazione stagionale a base di ceci, olive, zucche, cereali e tutto il resto che riescono a raccogliere nel magnifico habitat nel quale abitano.
Carne tagliata a mano ottenuta da suini nati, allevati e macellati in Italia (Calabria), allevati all'aperto in regime di benessere animale.
100% di filiera.
Senza antibiotici dalla nascita.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Tomahawk di Suino Nero di Calabria
Quantità: 500 g
Confezionamento: Sottovuoto
Scadenza minima garantita: 6 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C