La bottarga è uno straordinario esempio di ingegno umano nella trasformazione e conservazione del pesce, oltre ad essere un alimento ricercatissimo ed apprezzato per il sapore e l'alto tenore di proteine dall’alto valore biologico e di grassi, soprattutto acidi grassi polinsaturi omega-3. Questa bottarga si ottiene da un processo di essiccazione delle sacche ovariche del muggine, accuratamente selezionate dalla società Carthago, leader da oltre 50 anni nel settore della pesca di tutte le specie di tunnidi e pesce spada. Le ridotte dimensioni delle sacche ovariche di questo pesce conferiscono a questa bottarga un maggior pregio. Inoltre, rispetto alla bottarga di tonno, presenta un sapore più delicato che ricorda la mandorla, risultando perfetta per dare un tocco mediterraneo ai propri piatti.
Da provare per condire i primi piatti a base di pasta calda o fredda, sia grattugiato che a fette sottile, ma ottimo anche da degustare sopra una fetta di pane o per piatti unici a base di pesce e insalate fresche.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Bottarga di muggine grattugiata
Ingredienti: Uova di cefalo (Mugil cephalus) 96%, Sale
Quantità: 35 g
Origine: UE e non UE
Confezionamento: vasetto in vetro
Scadenza minima garantita: 120 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto