Questa vellutata, morbida, calda e avvolgente è perfetta per una cena leggera. Da provare accompagnata da crostini croccanti al Parmigiano!

Mondate e tagliate a grossi tocchi i finocchi, i porri e le patate. Metteteli in una pentola coperti dal brodo e lasciate cuocere fino a che saranno morbidi.

Intanto tagliate le fette di pane (anche raffermo), dando loro la forma che preferite, spolverizzatele di Parmigiano Reggiano e cuocetele in forno caldo a 200°C per circa 5 minuti, fino a che saranno dorate. Frullate la vellutata, salate, pepate, unite i semi di anice ed accompagnate con i crostini.

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<li>3 finocchi</li>
<li>2 porri</li>
<li>2 patate</li>
<li>4 fette di pane</li>
<li>50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato</li>
<li>5 cucchiai di olio extravergine d’oliva</li>
<li>qualche seme di anice</li>
<li>brodo vegetale q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
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Vellutata di porri e finocchi

Ingredienti

Preparazione