Un dolce davvero speciale, che ingolosirà grandi e piccini. Il sapore aspro dei mandarini si sposa alla perfezione con quello dolcissimo del cioccolato bianco. Questa torta è perfetta per la merenda, servita con una buona tazza di thè. Il trucco sta nello scegliere cioccolato bianco di ottima qualità, in modo che dia sapore senza essere stucchevole.

Con un frullatore elettrico montate le uova con lo zucchero. Quando la crema sarà morbida e spumosa unite l’olio a filo continuando a montare, e per ultimo il succo e la scorza dei mandarini. Aggiungete il cioccolato bianco sciolto e leggermente intiepidito, poi la farina setacciata con il lievito. Versate in uno stampo leggermente oliato e infarinato, e infornate a 180°C per circa 40 minuti.

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<li>150 g di farina</li>
<li>2 uova bio</li>
<li>60 g di cioccolato bianco fuso</li>
<li>60 g di zucchero di canna</li>
<li>il succo e la scorza di 5 mandarini</li>
<li>40 ml di olio d’oliva leggero e fruttato</li>
<li>una bustina di lievito</li>
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