Il rotolo di cioccolato è una merenda che i bambini adorano. In questa versione c'è anche un leggero sentore di agrumi che ci riporta al piacere delle giornate autunnali.

Preparate il biscotto: montate le uova con lo zucchero e i semi della vaniglia a lungo fino a quando saranno spumosi. Unite la farina setacciata e mescolate dall'alto verso il basso.
 Versate in una teglia rettangolare 50*40 ricoperta di carta forno e cuocete per circa 15 minuti a 180°C.

Togliete dal forno, coprite con uno strofinaccio umido il lato libero dalla carta e arrotolate il biscotto. Lasciate intiepidire.
 Intanto preparate la ganache: spezzettate il cioccolato, scaldate la panna con la scorza delle clementine, versatela sul cioccolato e mescolate fino a che la crema sarà liscia e amalgamata. Unite anche i 30 ml di succo.
 Bagnate il biscotto srotolato con il succo e distribuite la crema fredda in modo uniforme. Arrotolate e conservate in frigo fino al momento di servire.

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<li>250 g di cioccolato fondente</li>
<li>220 ml di panna fresca da montare</li>
<li>5 uova</li>
<li>140 g zucchero</li>
<li>100 g farina</li>
<li>mezzo bicchiere di succo di clementine</li>
<li>20 g di burro</li>
<li>30 ml di succo di clementine</li>
<li>10 g miele</li>
<li>buccia di una clementina</li>
<li>semi di 1 bacca di vaniglia</li>
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Rotolo di cioccolato

Ingredienti

Preparazione