Un dolce davvero semplice, dalla consistenza scioglievole, che si pone a metà tra torta e budino, e con un retrogusto tropicale, grazie agli aromi naturali scelti per dare sapore!
 La ricotta infornata, dolce tipico del sud Italia, richiede poche accortezze e poche attenzioni: la cosa fondamentale è che la materia prima sia eccellente!
 Potete fare tutte le varianti che preferite al dolce, aromatizzandolo al cacao, al limone, al pistacchio, alla crema di nocciole…

Scalda il latte con la scorza del lime e lo zenzero. Lascia in infusione per qualche minuto.
 Mescola con una frusta la ricotta con le uova, il latte ormai intiepidito, lo zucchero e l’amido di mais.

Disponi in stampi ben oliati o in silicone. Cuoci a 165°C a bagnomaria (mettendo cioè un po’ di acqua nella teglia in cui poserai gli stampi) per circa 30 minuti. Togli dal forno e lascia freddare.

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<li>400 g di ricotta vaccina o di pecora</li>
<li>3 uova</li>
<li>150 g di zucchero</li>
<li>il succo e la scorza di un lime</li>
<li>un cm circa di radice di zenzero</li>
<li>2 cucchiai di amido di mais</li>
<li>20 ml di latte</li>
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Ricotta infornata zenzero e lime

Ingredienti

Preparazione