La quiche è una soluzione sempre comoda per l'estate. Vero che bisogna accendere il forno, ma la si può poi gustare anche fredda il giorno dopo, o la si può mettere nel cestino delle scampagnate.

Cominciate affettando sottili i cipollotti, poi metteteli a stufare a fuoco basso con il burro e metà del timo in una padella larga. Intanto impastate la farina e il restante timo con l'acqua, l'olio e un po' di sale, fino a formare una pasta morbida. Stendetela nello stampo.

Sbattete le uova con la panna, un pizzico di sale e il pepe. Versate i cipollotti nello stampo, unite il tonno sbriciolato e coprite con la crema di uova. Infornate a 180°C per circa 45 minuti. Servite tiepida o fredda.

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<li>250 g di farina semintegrale</li>
<li>180 g di tonno sgocciolato</li>
<li>150 g di panna</li>
<li>8 cipollotti bianchi</li>
<li>100 ml di acqua</li>
<li>80 ml di olio di girasole</li>
<li>40 g di burro</li>
<li>2 uova</li>
<li>Qualche rametto di timo</li>
<li>Sale q.b.</li>
<li>Pepe q.b.</li>
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Quiche di cipollotti e tonno

Ingredienti

Preparazione