Una bella piadina, da preparare quando il caldo toglie la voglia di mettersi ai fornelli, è un'ottima soluzione per un pranzo veloce da portare anche in ufficio.

Impastate la farina, l'acqua e i semi con un pizzico di sale fino ad avere una palla liscia e morbida. Lasciatela riposare sotto un telo per circa 30 minuti, poi dividetela in 4 o 6 parti (a seconda che preferiate una base grande o piccola) e fate riposare ancora 10 minuti. Stendete ogni pallina in uno strato sottile e cuocetela in una padella rovente per qualche minuto. Quando cominceranno ad apparire delle bolle, giratela e cuocetela dall'altro lato.

Mescolate la robiola con il parmigiano e il pepe e formate una cremina morbida e saporita.
 Condite la rucola con poco olio e pochissimo sale. Stendete la crema di formaggio sul pane, coprite con l'insalata e la mortadella, chiudete a mezzaluna e servite.

<ul>
<li>200 g di farina</li>
<li>140 g di mortadella</li>
<li>100 ml di acqua</li>
<li>80 g di robiola</li>
<li>insalata valeriana o rucola</li>
<li>40 g di parmigiano</li>
<li>40 ml di olio extravergine</li>
<li>20 g di mix di semi: lino, sesamo e papavero</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
</ul>

"Piadine" con robiola e mortadella

Ingredienti

Preparazione