Un pesto insolito dal colore brillante insaporito dalle mandorle e dai cubetti di capocollo che renderà la vostra pasta squisita. Assolutamente da provare, volendo anche nella versione vegetariana!

Mentre la pasta cuoce, frullate gli spinaci mondati con il sale, il formaggio, il tahini e le mandorle, unendo l'olio e l’acqua necessaria per ottenere una salsa fluida.

In una padella mettete il capocollo tagliato a cubetti e lasciatelo dorare fino a che avrà rilasciato il suo grasso. Condite la pasta con il pesto e i cubetti di salume e servite caldissima.

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<li>320 g di penne</li>
<li>250 g di spinaci</li>
<li>80 g di Grana Padano BIO</li>
<li>80 g di capocollo affettato</li>
<li>50 g di mandorle</li>
<li>20 ml di olio extravergine d’oliva</li>
<li>2 cucchiai di tahini</li>
<li>sale qb</li>
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Penne con pesto di spinaci e capocollo

Ingredienti

Preparazione