![Foto della ricetta](https://media.cortilia.it/images/v1/rc/pancakes-salati-con-pesto-pomodori-e-olive.841x862.jpg)
PERSONE
minTEMPO
DI REALIZZAZIONE
DI DIFFICOLTÀ
Pancakes salati con pesto, pomodori e olive
Facilissimi da preparare e con infinite possibilità di farcitura, questi pancakes sono perfetti sia salati che dolci e se li preparate potete decidere poi in seguito come decorarli. Un’idea in più può essere farne qualche porzione da riscaldare o surgelare per averne sempre a disposizione anche quando non si ha tempo per cucinarli da zero! La farina è sempre a scelta, potete sbizzarrirvi con farina integrale, di avena, di farro, e se siete allergici al glutine questi pancakes vengono perfetti anche utilizzando la farina di grano saraceno!
Ingredienti
Per la base:
- 2 bicchieri di farina
- 2 bicchieri di latte vaccino o vegetale
- 2 uova fresche
- 1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
Per la farcitura:
- pomodorini
- pesto fresco
- olive denocciolate
Preparazione
![How To Image](https://media.cortilia.it/images/v1/rp/pancakes-salati-con-pesto-pomodori-e-olive-1790290@539.800x543.jpg)
Unisci insieme in una ciotola capiente 2 bicchieri di farina, 1 cucchiaino di lievito e 2 uova e amalgama con una frusta. Aggiungi 2 bicchieri di latte a filo e amalgama ancora con la frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. In base al tipo di farina potrebbe variare leggermente la quantità di latte, tienine un po' da parte che eventualmente unirai all'ultimo, per evitare di dover aggiungere farina!
![How To Image](https://media.cortilia.it/images/v1/rp/pancakes-salati-con-pesto-pomodori-e-olive-1790291@800.800x543.jpg)
Nel frattempo scalda una padella antiaderente rotonda e quando è calda, spennella con olio EVO e inizia a versare un mestolo piccolo di impasto per volta. Quando vedi comparire le bolle è ora di girarlo staccandolo delicatamente dalla padella con una palettina e capovolgendolo per farlo cuocere alche sull'altro lato.
Farcisci ogni pancake con pesto, pomodorini e olive taggiasche!
![How To Image](https://media.cortilia.it/images/v1/rp/pancakes-salati-con-pesto-pomodori-e-olive-1790292@720.800x543.jpg)