Una versione alternativa e salata dei classici pancake dolci. Questi sono perfetti per un aperitivo o per una cena veloce e sana, arricchiti con robiola, ricotta, pomodorini, insalata e fantasia!

In una padella mettete gli spinacini senza acqua e fateli appassire a fiamma dolce. Spostateli in un contenitore, riduceteli in crema con un mixer a immersione e unite latte a sufficienza per arrivare a 160 ml di liquido.

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolateli velocemente (è il trucco per averli morbidi e soffici)
 Ungete leggermente un piccolo pentolino da circa 10 cm di diametro e cuocete i pancake uno alla volta a fuoco basso, girandoli quando sono sodi e tendono a staccarsi dalla padellina. Servite caldi.

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<li>1 uovo</li>
<li>150 g di farina</li>
<li>un cucchiaino di lievito per torte salate</li>
<li>80 g circa di spinaci o spinacini</li>
<li>sale</li>
<li>q.b latte</li>
</ul>

Pancake agli spinaci

Ingredienti

Preparazione