Nuggets al forno con chips di barbabietola

I nuggets di pollo sono un secondo piatto che generalmente si trova nei fast food, ma questi sono di pollo biologico, resi più sani e leggeri grazie alla cottura in forno, e soprattutto… sono fatti da te! Prepararli in casa è davvero semplice e la loro bontà conquisterà grandi e piccini.

Come contorno puoi preparare delle chips di barbabietola al forno, un’alternativa originale alle classiche chips. Sono molto sfiziose e si possono preparare utilizzando anche altre verdure di stagione.

Ingredienti

400 g di bocconcini di pollo bio
100 g di farina tipo 0
1 cipollotto bianco
2 barbabietole crude
100 ml di latte
una fetta di pane
un uovo
rosmarino fresco
pangrattato
olio extra vergine di oliva
sale
senape (facoltativa)

Preparazione

Per prima cosa prepara la pastella. In un recipiente mescola con una frusta a mano un uovo con 100 ml di latte e 100 g di farina. Aggiusta di sale e metti da parte a riposare.

Metti nel mixer i bocconcini di pollo, un cipollotto privato della parte più esterna e la fetta di pane tagliati grossolanamente, un cucchiaino di senape e un pizzico di sale. Frulla fino a che il composto non diventa omogeneo e si stacca dalle pareti.

Trasferisci il composto in un recipiente, preleva dell’impasto con le mani umide e forma dei bocconcini più o meno della stessa dimensione. A mano a mano adagiali su un vassoio o su una teglia. Poi prelevali, immergili nella pastella e passali nel pangrattato.

Riponi i nuggets su una teglia foderata con carta da forno, irrora leggermente con olio e inforna - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - a 180 gradi per 20 minuti circa.

Prepara le chips di barbabietola.
Lava le barbabietole e asciugale, poi tagliale a fette sottili con una mandolina facendo molta
attenzione a non tagliarti.

Adagia le chips su una teglia foderata con carta forno, pennellale con olio, sale e rosmarino. Non sovrapporre le fettine, piuttosto inforna più teglie.

Inforna a 180 gradi per 10 minuti poi gira le fette e cuoci ancora per 5 minuti o fino a che non diventano croccanti.