Mousse di ricotta alle fragole e menta

La mousse di ricotta con fragole e menta è un dolce al cucchiaio sano e leggero perfetto per la primavera. Quella che proponiamo oggi è una mousse semplificata rispetto alla ricetta della mousse classica, infatti in questa ricetta la ricotta è semplicemente montata a mano con poco miele e un goccio di latte. Potete servirla in bicchieri di vetro monoporzione per offrirla come dessert o a merenda. Provatela anche con i lamponi o i mirtilli!

Ingredienti

200 g di ricotta fresca
6 cucchiai di latte
2 cucchiai di miele
2 cucchiaini di semi di chia
400 g di fragole
foglioline di menta
cioccolato fondente (facoltativo)

Preparazione

Trasferisci 200 g di ricotta in un recipiente con 6 cucchiai di latte e 2 cucchiai di miele e lavora gli ingredienti con una frusta a mano fino a rendere la ricotta spumosa. Riponi in frigo per una ventina di minuti.
Dividi in due parti le fragole: frulla una parte e taglia l’altra a piccoli pezzi che serviranno poi per la decorazione. Nella parte che hai frullato metti 2 cucchiaini colmi di semi di chia; mescola e lascia riposare per 15 minuti.

A questo punto puoi comporre i bicchieri. Metti uno strato di fragole frullate sul fondo del bicchiere, poi la mousse di ricotta e infine le fragole a pezzetti. Guarnisci con qualche fogliolina di menta e una grattugiata di cioccolato fondente per rendere ancora più golosa la tua mousse!