Simbolo della milanesità, ma anche icona della più disparata creatività ai fornelli, le polpette - in arte meneghina mondeghini - sono qui proposti in versione innovativa. Successo assicurato grazie all'eccellenza della carne piemontese, al gusto del grattuggiato di montagna e alla morbidezza delle verdure&hellip; Provare per credere

Fate stufare in poca acqua le carote con il topinambur dopo aver pelato e ridotto a cubetti il tutto, finché siano morbide. Una volta freddo il composto frullate la polpa. Unite alla polpa gli altri ingredienti, aggiungendo pane grattugiato quanto basta per avere un composto adatto a formare delle polpettine che andranno spolverizzate di ulteriore pane grattugiato. Mettetele in forno, su una teglia oleata. Cuocete a 200°C con grill acceso fino a che le polpette saranno dorate. Volendo potete anche friggere le polpettine, che ne guadagneranno ulteriormente in gusto.

<ul>
<li>200 gr topinambur</li>
<li>400 gr carote</li>
<li>15 gr prezzemolo</li>
<li>2 uova da allevamento a terra</li>
<li>60 gr formaggio grattugiato BIO</li>
<li>70 gr pangrattato BIO</li>
<li>500 gr macinato di razza Limousine BIO
 In dispensa devi avere:
 Olio extravergine d'oliva
 Sale</li>
</ul>

Mondeghini di carne con verdure

Ingredienti

Preparazione