Tortine salate che si fanno in poco tempo, e garantiscono una buona dose di golosità. In questa versione le abbiamo proposte con zola, parmigiano, latteria e toma a latte crudo. Ma potete usare i formaggi che preferite e avete in dispensa, per un mix sempre differente.
 Preparate da voi la pasta brisè all’olio: è semplice e veloce.

Prepara la brisè impastando tutti gli ingredienti. Dividila in 6 stampi da crostatine, di circa 15 cm di lato. Dividi in ogni stampino i formaggi tagliati a dadini.

Sbatti l’uovo con il latte, il sale, poco pepe e il parmigiano e dividilo negli stampi.
 Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti, fino a che le tortine saranno ben dorate

Per la pasta
<ul>
<li>300 g di farina di tipo 1</li>
<li>80 g di olio extravergine</li>
<li>un pizzico di sale e bicarbonato</li>
<li>100/120 g circa di acqua (da aggiungere poco alla volta)</li>
<li>2 cucchiai di aceto mele</li>
</ul>
Per il ripieno
<ul>
<li>80 g di zola</li>
<li>80 g di parmigiano</li>
<li>80 g circa di latteria</li>
<li>80 g circa di toma</li>
<li>1 uovo</li>
<li>sale qb</li>
<li>pepe qb</li>
<li>40 ml di latte</li>
</ul>

Mini quiche ai 4 formaggi

Ingredienti

Preparazione