Questi involtini di pollo e macinato sono davvero golosi e sostanziosi: il paté di olive all'interno conferisce gusto e sapidità. La salsa di pomodoro fa da intingolo per la tanto amata scarpetta con il pane.

Battete leggermente il pollo fino a ottenere fettine sottili. Intanto impastate il macinato con il pane ammollato nel latte, il formaggio, il sale e il pepe. Stendete il macinato sulle fette di pollo e copritelo con il paté di olive. Arrotolate gli involtini e fermateli con degli stecchini.

Versate in una padella l'olio e fate rosolare gli involtini da tutti i lati. Sfumate con il vino rosso e unite la passata di pomodoro. Coprite e cuocete per circa 25 minuti. Prima di spegnere, unite anche le olive, spolverate di origano e aggiustate di sale e pepe. Servite caldi.

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<li>8 fette di petto di pollo</li>
<li>150 g di macinato di manzo o maiale</li>
<li>40 g di pane</li>
<li>qualche cucchiaio di latte</li>
<li>2 cucchiai di parmigiano</li>
<li>8 cucchiaini di paté di olive</li>
<li>150 ml di salsa al pomodoro</li>
<li>mezzo bicchiere di vino rosso</li>
<li>80 g di olive nere</li>
<li>q.b origano</li>
<li>q.b sale</li>
<li>q.b pepe</li>
<li>4 cucchiai di olio extravergine</li>
</ul>