Un classico degli antipasti all’italiana! Le varianti sono tantissime: per cambiare invece del prezzemolo puoi aggiungere i pomodorini, un cucchiaio di pesto oppure olio e limone, per una cena sempre nuova.

Pulisci il polpo: sciacqualo sotto l’acqua corrente fredda, con un coltello elimina occhi e becco. Lessalo in acqua bollente per 45 minuti. A parte lessa anche le patate per una ventina di minuti, fino a che saranno morbide.

Taglia polpo e patate a pezzetti di circa 1 cm. Condiscili con l’olio , il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Gusta tiepida o fredda.

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<li>1.200 g di polpo già al netto</li>
<li>800 g di patate</li>
<li>un mazzetto di prezzemolo</li>
</ul>
In dispensa devi avere
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<li>4 cucchiai di olio extravergine</li>
<li>2 cucchiai di aceto bianco</li>
<li>q.b sale</li>
<li>q.b pepe</li>
</ul>

Insalata di polpo e patate

Ingredienti

Preparazione