Una ricetta che potrebbe sembrare lunga e complicata, ma che in realtà è molto semplice e piacevole da preparare…anche con i bimbi!

Lessate le patate con la buccia, sbucciatele ancora calde e schiacciatele. Lessate anche le zucchine tagliate a grossi tocchi e schiacciatele insieme alle patate stesse. Aggiungete farina sufficiente ad ottenere un impasto soffice che non si attacchi alle mani: lavorate la pasta formando dei grossi salsicciotti, da cui ricaverete gli gnocchi.

Intanto in forno cuocete a 200°C i pomodorini conditi con un filo d’olio. Lessate gli gnocchi, scolateli al dente e passateli in una padella in cui avrete disposto lo stracchino a tocchetti e i pomodorini staccati dal rametto: fate saltare la pasta per ottenere una crema che avvolga gli gnocchi e servite subito.

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<li>3 grosse zucchine (circa 300 gr)</li>
<li>3 patate medie (circa 600 gr)</li>
<li>farina quanto basta</li>
<li>300 gr di crescenza</li>
<li>4 grappolini di pomodorini</li>
<li>olio q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
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Gnocchetti di zucchine e patate con crescenza e pomodorini arrostiti

Ingredienti

Preparazione