Queste frittelline sono perfette per l’aperitivo o anche per una cena da strappo alla regola, davanti alla tv. La salsa che le accompagna è leggermente piccante, per dare il giusto sprint al piatto. Una bella insalata accanto e la cena è servita.

In una ciotola mescolate la farina con la ricotta, la mentuccia spezzettata con le mani, poco sale, le uova e i cipollotti. Dovrete ottenere un composto sodo e un pochino appiccicoso, a cui si possa dare facilmente la forma con la mano o con due cucchiai.

Versate l’olio in una padella, scaldatelo e friggete il composto lasciato cadere a cucchiaiate in padella. Mescolate intanto lo yogurt greco, il succo del limone e il peperoncino in polvere per la salsa e servite le frittelline caldissime.

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<li>4 cipollotti affettati sottili</li>
<li>1 rametto di mentuccia romana</li>
<li>200 g di ricotta fresca</li>
<li>2 uova</li>
<li>4 cucchiai di farina</li>
<li>q.b sale</li>
<li>olio per friggere</li>
<li>yogurt greco</li>
<li>1 limone</li>
<li>peperoncino in polvere</li>
</ul>

Frittelle di cipollotti

Ingredienti

Preparazione