I cornetti o fagiolini, sono una verdura che cresce abbondantemente negli orti estivi, ma spesso difficile da cucinare. Questi fagottini di pane sono un buon modo per gustarli anche durante un aperitivo o un buffet.

Mondate i fagiolini e scottateli in acqua salata per 3/4 minuti in modo che restino molto croccanti. Conditeli con sale e poco pepe.

Appiattite il pane schiacciandolo leggermente tra due fogli di carta trasparente, farciteli con mezza fetta di speck e una di scamorza, mettendo al centro 3/4 fagiolini a mazzetto. Arrotolate il pane a formare una piccola cornucopia che fermerete con un filo di erba cipollina. Condite con l'olio e infornate a 180°C per circa 13 minuti, fino a che il pane sarà dorato e il formaggio leggermente sciolto. Gustate caldi.

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<li>200 g di fagiolini puliti</li>
<li>10 fette di pane di filiera</li>
<li>10 fette di scamorza</li>
<li>5 fette di speck</li>
<li>olio extravergine d'oliva q.b.</li>
<li>erba cipollina q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
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Fagottini ai fagiolini

Ingredienti

Preparazione