Empanadas di tofu e olive

Le empanadas sono fagottini tipici dell’Argentina, di solito ripieni con carne o verdure, preparate per festeggiare il ritorno degli uomini dalle pampas. La loro caratteristica principale è la chiusura a cordoncino, non difficile da fare, ma che richiede un po' di pratica.

In questo caso abbiamo voluto dare alla preparazione un’impronta nuova e senza derivati animali, riempiendole con una golosissima crema di tofu, olive e origano, dal perfetto sapore mediterraneo!

Se volete potete ulteriormente arricchirla con qualche pomodoro secco tagliato a pezzetti, capperi ed erbe aromatiche, per un pieno di gusto!