Curry Thai verde con gamberi

Il curry verde è un piatto tipico thailandese a base di latte di cocco, gamberi (ma si può utilizzare anche la carne o il tofu), verdure e spezie. Per rendere il piatto unico può essere accompagnato da riso basmati.

A differenza di quanto si crede, il curry non è una singola spezia ma bensì un insieme di spezie e erbe aromatiche assemblate insieme e lavorate con il mortaio. Ancora diverso quando si parla di curry in Giappone, Thailandia e India dove con curry si indica un piatto vero e proprio preparato con un mix di spezie ed erbe.

Ne esistono tantissmi tipi diversi dal più dolce al più piccanti, studiati a seconda dei piatti in cui vengono utilizzati: vegetariani, di carne e di pesce. Anche la zona geografica cambia tantissimo la composizione del curry: in giappone non è piccante e si usa per preparare uno dei piatti preferiti dai bambini, in thailandia invece è molto particolare perchè all'interno ha ingredienti tipici della zona e cosi via.

Il curry thai verde è un mix di spezie (coriandolo, curcuma, cannella cassia, fieno greco, paprica, cumino, scorza di limone, lemongrass, polvere di limone, alloro, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata) dal sapore delicato e agrumato.

Una volta cotto può essere conservato in frigo, coperto, per 1/2 giorni.