I crostoni di piselli e gorgonzola sono un ottimo modo per cominciare un pasto. Se usate i piselli freschi appena colti otterrete un gusto eccezionale, che racchiude tutto il verde leggero della primavera.

Sgranate i piselli e cuoceteli in padella con il cipollotto e 1 cucchiaio di olio extravergine, unendo se occorre qualche cucchiaio di acqua per non farli attaccare alla pentola. Cuocete fino a che saranno morbidi.

Frullate i piselli con l'aglio, il limone, le mandorle, la paprika, la menta e il basilico. Aggiustate di sale e pepe. Tostate le fette di pane, versate sopra la crema, irrorate con l'olio rimasto e unite piccoli pezzetti di gorgonzola.

<ul>
<li>500 g di piselli</li>
<li>8 fette di pane casereccio</li>
<li>50 g di gorgonzola</li>
<li>1 cipollotto</li>
<li>30 g di mandorle</li>
<li>2 spicchi di aglio</li>
<li>succo di mezzo limone</li>
<li>4 cucchiai di olio extravergine</li>
<li>un pizzico di paprika</li>
<li>menta</li>
<li>basilico</li>
</ul>

Crostoni di piselli e gorgonzola

Ingredienti

Preparazione