Un secondo rapidissimo da preparare, ma raffinato e perfetto anche per la tavola delle feste. Se non vi manca il tempo per la marinatura della carne, avrete un risultato finale ancora più piacevole.

Metti a marinare le costolette con 1 cucchiaio di olio e il limone, e un po’ di menta. Lasciale marinare per 30 minuti oppure se preferisci puoi lasciarle riposare tutta la notte.

Versa 3 cucchiai di olio evo in una padella. Rosola con cura le costolette, fino a che saranno dorate. Aggiungi due cucchiai di brodo e il miele, e lascia che la carne caramelli per bene. Intanto sguscia le fave e lessale per circa 10 minuti in acqua bollente salata. Scolale e ripassale in padella con olio, aglio e menta.

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<li>1 kg di costolette di agnello</li>
<li>500g fave</li>
<li>3 cucchiai miele di acacia</li>
<li>1 spicchio aglio</li>
<li>Pecorino a cubetti a piacimento</li>
<li>1 cucchiaio aceto bianco</li>
<li>pepe q.b.</li>
<li>sale q..b</li>
<li>olio</li>
<li>menta</li>
<li>succo di un limone</li>
</ul>

Costolette d'agnello glassato al miele con fave

Ingredienti

Preparazione