Costine di maiale marinate al forno

Le costine di maiale marinate al forno sono un secondo davvero goloso: un successo preannunciato!

Il segreto per sfornarle ben dorate all’esterno e succulente all’interno sta nella cottura, mentre il gusto saporito e ricco dipende dalla ottima qualità della carne e dalla marinatura: infatti abbiamo scelto la carne di suino nero allevato allo stato brado ed erbe aromatiche fresche e semifresche. Serviti appena sfornate con un’insalata mista o con delle verdure di stagione grigliate per un secondo completo e bilanciato.

Ingredienti

250/300 g di costine di maiale
3 rametti di timo
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di basilico
5/6 foglioline di menta
2 spicchi d’aglio
scorza di 1 limone
pepe nero
sale
500 ml di vino bianco
olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di senape

Preparazione

Prepara la marinatura per le costine. In una ciotola versa il vino bianco, la senape, due cucchiai di olio EVO e le erbe aromatiche lavate e asciugate. Aggiungi 2 spicchi di aglio, la scorza di un limone lavato, una grattata di pepe e un pizzico di sale.
Mescola bene, immergi le costine e lascia marinare per almeno mezzora.

Accendi il forno a 200 gradi statico. Prendi una teglia da forno molto capiente e alta almeno 5 cm.
Posiziona le costine sulla base della taglia e alla fine versa la marinatura e inforna a forno caldo.

Cuoci per un'ora circa, girando le costine ogni venti minuti così che possano dorarsi su tutti i lati. Servi con insalata o verdure a piacere.