Ormai nessuno riesce a tirarsi indietro davanti a un buon panino con dentro un succoso burger. Ma in questo caso il burger è di pesce, e ricco di zucchine morbidissime…

Cominciate preparando le zucchine: tagliatele a julienne e mettetele a stufare con l’olio, l’aglio e il peperoncino in una padella.

Quando le zucchine saranno morbidissime, unitele allo sgombro, alla patata lessa e ai fiocchi d’avena e impastate tutto fino ad ottenere un composto morbido ma compatto e ben legato. Formate delle polpettine appiattite, dalla classica forma di burger, alte circa 1 cm e passatele sulla padella rovente. Mettetele nel panino e gustate.

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<li>4 panini da burger</li>
<li>200 g di sgombro sott’olio</li>
<li>4 zucchine medie</li>
<li>1 piccola patata bollita</li>
<li>2 cucchiai di fiocchi d’avena</li>
<li>2 cucchiai di olio evo</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>un pizzico di peperoncino</li>
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Burger di sgombro e zucchine

Ingredienti

Preparazione