Gli agretti sono una verdura tipicamente primaverile ricchissima di benefici elementi, come la vitamina C e tanti minerali.
 In questa ricetta sono stati preparati con il bulgur, grano spezzato simile al cous cous che si presta perfettamente per preparare insalate golose.

Prepara gli agretti lavandoli con estrema cura in acqua fredda. Scottali in acqua bollente per pochi minuti, fino a che saranno morbidi. Scolali con cura e condiscili con sale e 2 cucchiai di olio.

Intanto lessa il bulgur, poi scolalo e condiscilo con la curcuma, il pepe, l’olio rimasto e poco sale. Scotta in una padella antiaderente rovente il branzino, salalo e condiscilo con poco limone. Disponi tutto su un piatto e gusta anche tiepido.

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<li>250 g di carpaccio di branzino</li>
<li>160 g di bulgur</li>
<li>un mazzetto di agretti</li>
<li>un cucchiaino di curcuma</li>
<li>4 cucchiai di olio evo</li>
<li>sale e pepe q.b.</li>
<li>qualche goccia di limone</li>
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Bulgur alla curcuma con carpaccio di branzino e agretti

Ingredienti

Preparazione