Il branzino ripieno è un piatto leggero e goloso, arricchito dal gusto di un particolare pesto di stagione!

Preparate il pesce eliminando la pinna laterale e la testa e lavandolo all'interno. Salate la pancia. Preparate il pesto frullando il pane, gli spinaci e le nocciole. Intanto in un pentolino scaldate un cucchiaio di olio e fate appassire il cipollotto tritato, che aggiungerete poi alla crema.

Riempite con la crema la pancia del pesce, legate il branzino e irroratelo con l'olio rimasto. Infornate per circa 15 minuti in forno caldo a 180°C.

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<li>1 branzino di circa 400 g</li>
<li>una manciata di foglie di spinaci</li>
<li>1 cipollotto</li>
<li>30 g di nocciole tostate</li>
<li>1 fetta di pane</li>
<li>2 cucchiai di olio extravergine d’oliva</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
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Branzino ripieno di pesto di spinaci

Ingredienti

Preparazione